wijnglas situatie
Er zijn zoveel soorten wijnglazen en zoveel stijlen wijn dat je soms door de bomen het bos niet meer ziet. En dan praten mensen vaak over een “Bordeauxglas” of een “Bourgogneglas” maar uit die gebieden komen veel verschillende smaakstijlen.
En ook niet onbelangrijk, de meeste mensen drinken tegenwoordig die wijnen helemaal niet omdat ze vaak zo duur zijn.
De meeste restaurants werken met een “witte wijn glas” of een “rode wijn glas”.
Maar dat zegt alleen iets over de kleur en niet over de smaak van de wijn.
Daarom bedacht wijnjournaliste Barbara verbeek een nieuw en makkelijk concept om de juiste wijn in het juiste glas in te schenken. Het resultaat is dat je meer geur en smaak haalt uit jouw wijnbeleving. Dat is pas een wijn-wijnsituatie!
Zij bedacht samen met de hoofdontwerper van glasfabrikant Royal Leerdam een nieuwe glazenlijn met vier vormen wijnglazen, een bijzonder coupje voor mousserende wijnen en een waterglas wat je ook perfect kunt gebruiken als wijnglas. Deze heet de Experts Collection.
Hierin onderscheiden zij geen kleur van de wijn maar richten zij zich op één stijl wijn geschikt voor alle kleuren wijn. Een multi-culti lijn dus.
Barbara zegt hierover: Als je een rosé wijn in een zwart glas zou inschenken zodat je de kleur niet kan zien en je zou de consument vragen; Welke kleur zit er in jouw glas? dan zou deze het vaak niet weten. Kleur kun je niet proeven!
Barbara maakt een onderscheid in vier stijlen wijn:
Licht & fris, fruitig & soepel, rond & rijp en krachtig & kruidig.
De wijnglazen die bij deze stijlen horen heten ook letterlijk zo. Wel zo makkelijk.
Het wijnglas “licht & fris” is speciaal ontwikkeld voor licht en frisse witte, rosé en rode wijnen.
Denk aan wijnen zonder houtrijping en aan druivenrassen als o.a. verdejo, pinot grigio, pinot bianco, grillo, silvaner, albariño, grüner veltliner en gamay.
Het wijnglas “fruitig & soepel” is speciaal ontwikkeld voor fruitige & soepele wijnen van alle kleuren. Het is een slanker en hoger glas maar wat wel taptoe loopt. Dit benadrukt de fruitigheid van de wijn in geur en smaak. Denk aan wijnen zonder houtrijping als o.a. sauvignon blanc, chardonnay, viognier, pinot bianco, arneis, fruitige stijl tempranillo (sin crianza) merlot of pinot noir.
Het wijnglas “rond & rijp” is speciaal ontwikkeld voor ronde & rijpe wijnen van alle kleuren.
Het is een breder en boller glas maar wat wel taptoe loopt. Dit glas geeft meer ruimte om te walsen voor de wat rijpere wijn zodat de wijn zich kan openen als een bloeiende roos en ontluikt fruitigheid, complexiteit en eventuele hout of lie-rijping van de wijn. Je schenkt er o.a. de volgende houtgerijpte wijnen in: chardonnay, viognier, malbec, sangiovese, Spaanse wijnen met aanduiding crianza of reserva e.d.
En als laatste het glas speciaal ontwikkelt voor “krachtige en kruidige” wijnen in alle kleuren:
Het glas heeft een bijzondere vormgeving van een roos die is open gebloeid. Hier schenk je krachtige & complexe wijnen in met houtrijping. Denk aan cabernet sauvignon, gran reservas’s, exclusieve chardonnay uit de Bourgogne. Een wijn die een groot podium nodig heeft.
Daarnaast ontwierp zij een nieuw glas voor mousserende wijnen gemaakt volgens de “methode traditionelle” van over de hele wereld om zo meer geur en smaakbeleving te creëren. Zij zegt hierover: “In een flûte zit je met jouw neus tegen de mondrand en kun je niet goed ruiken. Als je niet goed kunt ruiken, kun je ook niet goed proeven. Dus door een champagneglas met een bredere opening te geven, ervaar je dus als consument meer geur en smaak. Maar het glas moet wel taptoe lopen zodat de aroma’s behouden blijven”
Moet je de flûte nu weggooien? Nee zeker niet! De flûte heeft als eigenschap dat het de zuren van de wijn frisser maakt en de mousse verstevigt. Daarom is het handig om er eenvoudig gemaakte mousserende wijnen in uit te schenken als wijnen gemaakt volgens methode charmat. Denk aan prosecco.
Wil je meer weten over deze wijnglazen?
Klik dan op de uitgebreide pagina over mijn wijnglazen rechtsboven.
