Stamppotwijn
Het is alweer half januari. De dagen worden langer licht en we kijken vooruit naar wat het jaar ons gaat brengen. Ik ben een oer-Hollandse meid dus als het volgende week gaat vriezen dan komt er boerenkool op tafel! Maar ik ben ook dol op andijviestamppot met blokjes kaas erin. En dan een lekkere droge rode zwoele rode winterwijn erbij. Oh heerlijk!
Maar wat is nu eigenlijk de perfecte stamppotten wijn?
Nou lieve mensen die heb ik gevonden! Deze rode wijn komt uit een land hier 2200 kilometer vandaan.
Noord-Macedonië is een voormalig Joegoslavische deelstaat en is gelegen boven Griekenland en tussen Albanië & Bulgarije.
Ze is een bijzonder groen land met veel rivieren en bergen en een rijke bodem vol met mineralen. De uitgestrekte bossen bovenop de heuvels dienen als bescherming voor de wijngaarden.
Dit onbekende wijnland bevindt zich in dezelfde klimaatzone als de beroemde wijngebieden Rhône in Frankrijk, Rioja in Spanje en Toscane in Italië.
Noord-Macedonië mag dan onbekend zijn, 3000 jaar voor christus maakte men hier al wijn.
Het land biedt dan ook de perfecte condities voor wijnbouw met haar koele winden, de koude nachten en haar warme zon in de warme zomers. Zo rijpen de druiven langzaam en volledig zonder hun frisheid te verliezen. Langzaam rijpen is goed voor de ontwikkelen van complexe geuren en smaken in de druif.
Doordat de wijnhuizen in een snel temp investeren en moderniseren in de wijnmakerij, wordt de kwaliteit ook steeds beter. De meeste internationale en bekende druivenrassen worden hier verbouwd. Maar Noord-Macedonië kent ook zijn eigen druivenrassen. De vranec voor rood en de smederevka voor wit zijn daar een voorbeeld van.
In 20 jaar tijd zijn de wijnbedrijven bijna verdrievoudigd. Ik voorspel dat dit land een nieuwe trend gaat worden. Als het niet dit jaar is dan volgend jaar.
De wijn van deze week is een blend van internationale druivenrassen (40 % syrah, 15 % cabernet franc en 10 % petit verdot). Een derde van de wijn is gemaakt van de lokale vranec. Deze gekke combinatie van deze druivenrassen maken van deze wijn een bijzondere wijn. Een geur van rijpe cranberries en rozebottels. Een sappige aantrekkelijke smaak met een bepaalde pikantheid wat prikt op jouw tong. Deze wijn heeft een enorme lange afdronk die verkwikt maar ook verwarmt.
Deze elegante wijn uit de wijnregio Tikves, heeft 14 tot 18 maanden op eikenhouten vaten gerijpt wat de zachte gerijpte tannine wat ondersteuning geven. Met deze winterwijn haal je de zon in huis!
2019, Macedon, cuvée red, Stobi winery, Noord-Macedonië
13,50
www.schermer1782.nl
