Om 08h00 stond ik voor de deur van een heuse parmezaanse kaasmakerij in Italië.
Barend en ik keken onze ogen uit. Van verse warme melk zo van de koe tot de harde Parmigiano Reggiano kaas zoals we hem kennen. We kregen alles te zien!
Barend maakte er een kort filmpje van.
Kijk maar mee achter de schermen waar je normaliter als toerist niet komt…….
Met dank aan Betty Koster van L’Amuse
27,2 kg kaas per persoon per jaar. Poehh! Dat is een buikje rond! De Fransen eten het liefst elke dag een stukje kaas met brood tussen het hoofdgerecht en het dessert en zijn daarmee één van de grootste kaasconsumenten ter…
Voor het elfde jaar alweer mogen wij in opdracht van Gastvrij Rotterdam presenteren en creëren in ons Wijntheater op maandag 21 september tot en met woensdag 23 september 2026. We zoeken nog programma invulling, partners en sponsoren voor het NK…
Dinsdag 30 april was ik te gast op een heuse paling lunch in restaurant Troef in Amsterdam.Dit restaurant is gekozen tot “Bistronoom van het jaar” door Gault & Millau.Dat schepte verwachtingen!!De veelzijdigheid van paling werd door de crew van Raymond…
Mijn culinaire hart maakte weer een sprongetje toen de directrice van Adri & Zoon, Inge Bruijnooge, mij vroeg haar te helpen met de wijnsuggesties voor haar nieuwe schaal en schelpdierenboek. Dit boek vertelt alles over de geschiedenis van schaal &…
Als je ouders 45 jaar gelukkig getrouwd zijn en in goede gezondheid zijn dan is dat reden voor een feestje. De familie verbeek bestaat uit 1 Chefkok, 2 (Register) Vinologen, 1 sommelier in opleiding, een sfeermaker en 1 directrice. Als…
Er zijn zoveel soorten wijnglazen en zoveel stijlen wijn dat je soms door de bomen het bos niet meer ziet. En dan praten mensen vaak over een “Bordeauxglas” of een “Bourgogneglas” maar uit die gebieden komen veel verschillende smaakstijlen. En…