Culinair

Wijn drinken zonder eten is niet echt gezellig maar bij meerdere glazen ook niet gezond.
Je moet er gelukkig altijd iets lekkers bij eten.
In mijn zoektocht naar de lekkerste wijnen ontmoet ik chefs, vissers, kaasboeren, slagers, oesterkwekers en groenteboeren. Over iedere restaurant of product valt zoveel leuks te vertellen. Hieronder vind je korte verhalen over de culinaire kant van de wijnwereld.

  • Paling

    Paling

    Dinsdag 30 april was ik te gast op een heuse paling lunch in restaurant Troef in Amsterdam.Dit restaurant is gekozen tot “Bistronoom van het jaar” door Gault & Millau.Dat schepte verwachtingen!!De veelzijdigheid van paling werd door de crew van Raymond…

    Lees meer: Paling
  • Kreeft

    Kreeft

    Het Oosterscheldekreeft seizoen is begonnen! Op uitnodiging van Nelleke Launspach, de nieuwe voorzitster van Stichting Promotie Oosterscheldekreeft, reisde ik af naar het zonnige Zeeland. Het is altijd feest om daar te zijn! Gewoon een andere wereld. Veel natuur en ruimte…

    Lees meer: Kreeft
  • Olijfolie

    Olijfolie

    Op bezoek bij Azienda Agrarria Guerrieri in de Italiaanse Marken. Ontzettend bijzondere gastvrije mensen met een enorme passie voor goed eten.Ze maken wijn, pasta en olijfolie. Wij kwamen precies op de dag dat de versgeplukte olijven binnen kwamen en geperst…

    Lees meer: Olijfolie
  • Parmezaanse   kaas

    Parmezaanse kaas

    Om 08h00 stond ik voor de deur van een heuse parmezaanse kaasmakerij in Italië.Barend en ik keken onze ogen uit. Van verse warme melk zo van de koe tot de harde Parmigiano Reggiano kaas zoals we hem kennen. We kregen…

    Lees meer: Parmezaanse kaas
  • Fruits de Mer Spectaculair

    Fruits de Mer Spectaculair

    Mijn culinaire hart maakte weer een sprongetje toen de directrice van Adri & Zoon, Inge Bruijnooge, mij vroeg haar te helpen met de wijnsuggesties voor haar nieuwe schaal en schelpdierenboek. Dit boek vertelt alles over de geschiedenis van schaal &…

    Lees meer: Fruits de Mer Spectaculair
  • Ruzie aan tafel

    Ruzie aan tafel

    27,2 kg kaas per persoon per jaar. Poehh! Dat is een buikje rond! De Fransen eten het liefst elke dag een stukje kaas met brood tussen het hoofdgerecht en het dessert en zijn daarmee één van de grootste kaasconsumenten ter…

    Lees meer: Ruzie aan tafel
  • De wijn smaakt naar Corton

    De wijn smaakt naar Corton

    Als je ouders 45 jaar gelukkig getrouwd zijn en in goede gezondheid zijn dan is dat reden voor een feestje. De familie verbeek bestaat uit 1 Chefkok, 2 (Register) Vinologen, 1 sommelier in opleiding, een sfeermaker en 1 directrice. Als…

    Lees meer: De wijn smaakt naar Corton
  • Kisi Kisi

    Kisi Kisi

    Ik was uitgenodigd voor een diner en wijnproeverij met wijnen uit een vergeten land: Georgië. Georgië? Ik dacht aan dikke huisvrouwen met bloemetjes jurken, ezels voor een houten kar…verder dan dat kwam mijn fantasie niet. Ik  wist dus niets van…

    Lees meer: Kisi Kisi
  • Las Vegan

    Las Vegan

    Ik ben net terug uit India. Drie weken lang hebben we met een rugzak door zuid-India gereisd en de hectiek, het lawaai, de oneerlijkheid en de kleurrijke schoonheid van het land beleeft. Wij hebben drie weken lang alleen maar de…

    Lees meer: Las Vegan