Beendroge topper!
Ieder jaar vindt in Amsterdam een vakbeurs plaats speciaal voor wijnprofessionals zoals ik. Sommeliers, wijnpers, wijnimporteurs, horeca en vakhandel, wijnmerken maar ook wijngebieden en zelfs landen bieden hun wijn aan en laten deze proeven.
Daarnaast wordt er flink genetwerkt en altijd onder het genot van een goed glas wijn. Ik sprak mijn collega’s over de laatste ontwikkelingen, proefde de nieuwste oogstjaren en ontdekte een beendroge elegante witte wijn uit Japan gemaakt door een vrouw.
Ook Duitsland was weer van de partij met een grote stand waar wijnboeren en boerinnen zich vertegenwoordigen met hun wijnen.
Alain Jacobs organiseerde de Gastro Cup 2024 waarin de beste Duitse wijnen blind worden geproefd die sommeliers kunnen inzetten als gastronomische wijnen.
Een van de winnende wijnen schonk Alain in mijn glas.
Er kronkelde iets magisch in mijn neus en ik voel mij direct verkwikt.
Wat een energie heeft deze wijn! Ik was direct terug in Duitsland, in de Moezel.
Waar je misschien denkt dat de wijnen van de Moezel zoet of half zoet zijn, zijn de wijnen van het wijnhuis Heymann-Löwenstein beendroog.
Dit biodynamisch werkend wijnhuis staat bekend om zijn “terroir” gedreven witte wijnen met complexiteit en verfijning. Ik herinner mij een prachtige oude wijnkelder met grote houten wijnfoeders. Je voelt dat er iets mysterieus in de lucht hangt.
Nou dat klopt ook, want dit wijnhuis werkt met een natuurlijke vergisting en deze natuurlijk gistcellen zweven al eeuwen door de lucht.
Een grote roestvrijstalen windgong hangt ook in de kelder.
De familie denkt dat hierdoor de wijnen energetische trillingen krijgen en geloven erin dat de wijn hierdoor beter wordt. Zweverig? Misschien. Maar dit huis behoort wel tot de top van de Moezel.
Er worden diverse druivenrassen verbouwd in de Moezel. Maar riesling is hier de koning. Deze druif gedijt goed op de leisteen bodems.
Op de enorme steile hellingen , met uitzicht op de rivier de Moezel, heeft men terrassen gebouwd zodat de druivenstokken de ruimte hebben om te kunnen groeien.
Je ziet ook diverse monorails lopen tussen de wijnstokken om zo alle benodigdheden in bakjes omhoog te brengen of juist de geoogste druiven naar beneden te krijgen
Sarah Löwenstein legt terroir uit: “Het is ongelooflijk dat je nu uit onze wijn iets ruikt en proeft wat er miljoenen jaar geleden is gebeurd op de wereld”
De wijn van deze week is de basiswijn van dit bijzondere huis: Riesling “F”
Citrus, bloemen, kruiden, gelaagdheid, een energieke zuurgraad, beendroog en een enorme lange afdronk. Als je echt van iemand houdt, trek je dit open!
2021, Riesling “F”, Heymann-Löwenstein, Moezel, Duitsland
21,95
www.goudenton.nl
